Weinbergschnecken mit Kräuterbutter

Name: Weinbergschnecken mit Kräuterbutter
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: französische Rezepte
Ingredients: 130 g Butter (zimmerwarm); 2 Stk Knoblauchzehe; 1 Bund Petersilie; 1 Msp Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 Stk Schalotten; 32 Stk Weinbergschnecken (mit Gehäuse, küchenfertig); 1 EL Weinbrand

Erstellt von doriss

Das Rezept für die köstlichen Weinbergschnecken mit Kräuterbutter wird vor allem gerne in Wien zur Fastenzeit während den Schneckenwochen genossen.

Foto bit245 / depositphotos.com

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 2 Portionen

32	Stk	Weinbergschnecken (mit Gehäuse, küchenfertig)
2	Stk	Schalotten
2	Stk	Knoblauchzehe
130	g	Butter (zimmerwarm)
1	Bund	Petersilie
1	EL	Weinbrand
1	Msp	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

Fastenzeit Rezepte Fingerfood Rezepte französische Rezepte Wiener Küche Knoblauch Rezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Backofen auf 250° C vorheizen. Die Weinbergschnecken gründlich waschen und abtropfen lassen. Schalotten und Knoblauch schälen und fein hacken.
Die Petersilie abbrausen, trockenschütteln und sehr fein hacken. Die Butter schaumig rühren, danach Schalotten, Knoblauch und Petersilie unterrühren. Zum Schluss den Weinbrand dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Gehäuse der Weinbergschnecken mit der der Kräuter-Knoblauch-Butter auffüllen und so verschließen. Immer 6 Schnecken mit der Öffnung nach oben in eine Schneckenpfanne setzen. Im Ofen ca. 15 Minuten backen, herausnehmen und sofort servieren.