Fasten-Kraut-Suppe

Name: Fasten-Kraut-Suppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Butter; 1 Stk Fenchelknolle; 1 Bund Frühlingszwiebel; 2 EL Gemüse Instant Suppe; 5 Stk Karotten; 1 Stk Kohlrabi; 1 Stk Krautkopf (mittelgroß, Weißkraut); 1 Stg Lauch; 2 Stk Paprika (rot); 1 Stk Schwarzer Rettich; 3 Stg Sellerie; 3 Stk Tomaten (groß)

Erstellt von doriss

Das Rezept für die Fasten-Kraut-Suppe stammt aus dem Salzburger Land und wird traditionell in der Fastenzeit mit einer Fastenbrezel serviert.

Foto minadezhda / depositphotos.com

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stg	Lauch
1	Bund	Frühlingszwiebel
1	EL	Butter
5	Stk	Karotten
3	Stk	Tomaten (groß)
2	Stk	Paprika (rot)
1	Stk	Kohlrabi
3	Stg	Sellerie
1	Stk	Fenchelknolle
1	Stk	Schwarzer Rettich
1	Stk	Krautkopf (mittelgroß, Weißkraut)
2	EL	Gemüse Instant Suppe

Kategorien

Fastenzeit Rezepte Bio Rezepte Suppenrezepte Salzburger Küche Kraut Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Kochlöffel Kochtopf Gemüsereibe

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Frühlingszwiebel und Lauch in feine Ringe schneiden und in etwas Butter in einem großen Topf andünsten.
Die Karotten, Tomaten und Paprika, abwaschen, abtrocknen und in kleine Stücke schneiden. Kohlrabi und Sellerie schälen und ebenfalls klein schneiden. Fenchel und Rettich putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Beim Krautkopf die äußeren Blätter entfernen und fein reiben.
Alle klein geschnittenen Zutaten in den Topf geben, mit Wasser bedecken und die Gemüse-Instant-Brühe dazu geben. Die Suppe kurz Aufkochen lassen, umrühren und ca. 20 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen.