Weingartenpfirsich Marmelade mit Lavendelduft

Erstellt von DIELiz

Unscheinbar wirken Weingartenpfirsiche. Doch nach diesem Rezept wird die Weingartenpfirsich Marmelade mit Lavendelduft ihre Lieblingsmarmelade.

Weingartenpfirsich Marmelade mit Lavendelduft Foto DIELiz

Bewertung: Ø 4,2 (108 Stimmen)

Zutaten für 10 Portionen

1 EL Lavendelblüten, frisch
1.3 kg Weingartenpfirsiche weiß
500 g Gelierzucker, 3:1
1 Stk Zitrone, Saft davon

Zeit

240 min. Gesamtzeit 60 min. Zubereitungszeit 180 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Lavendelstiele verlesen, möglichst nicht waschen. Abrebeln und auf Küchenpapier lagern. Die Zitronen halbieren und auspressen.
  2. Die Pfirsiche waschen, häuten, halbieren, entkernen und klein würfeln. Pfirsiche, Zitronensaft, Gelierzucker und Lavendel in einem Topf vermischen. Mindestens 3 Stunden abgedeckt durchziehen lassen. Gelegentlich umrühren.
  3. Anschließend ca. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Dabei wiederholt umrühren, damit sich nichts ansetzen kann. Bei Bedarf abschäumen.
  4. Eine Gelierprobe machen. Geliert die Marmelade, so heiß wie möglich, randvoll, in die vorbereiteten Gläser füllen und sofort verschließen.
  5. Die Gläser über Kopf für 8 Minuten auf ein Tablett stellen. Dann die Gläser wieder umdrehen und auf dem Tablett auskühlen lassen. Dunkel und kühl lagern.

Tipps zum Rezept

Immer die Angaben auf der Zuckerverpackung beachten, da sie von Hersteller zu Hersteller wechseln.

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DIELiz

Mit Weingarten - Pfirsich Marmelade mit Lavendelduft werden bei uns auch Palatschinken bestrichen und aufgerollt.

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