Weingartenpfirsich Marmelade mit Lavendelduft
Erstellt von DIELiz
Zutaten für 10 Portionen
| 1 | EL | Lavendelblüten, frisch |
|---|---|---|
| 1.3 | kg | Weingartenpfirsiche weiß |
| 500 | g | Gelierzucker, 3:1 |
| 1 | Stk | Zitrone, Saft davon |
Zubereitung
- Die Lavendelstiele verlesen, möglichst nicht waschen. Abrebeln und auf Küchenpapier lagern. Die Zitronen halbieren und auspressen.
- Die Pfirsiche waschen, häuten, halbieren, entkernen und klein würfeln. Pfirsiche, Zitronensaft, Gelierzucker und Lavendel in einem Topf vermischen. Mindestens 3 Stunden abgedeckt durchziehen lassen. Gelegentlich umrühren.
- Anschließend ca. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Dabei wiederholt umrühren, damit sich nichts ansetzen kann. Bei Bedarf abschäumen.
- Eine Gelierprobe machen. Geliert die Marmelade, so heiß wie möglich, randvoll, in die vorbereiteten Gläser füllen und sofort verschließen.
- Die Gläser über Kopf für 8 Minuten auf ein Tablett stellen. Dann die Gläser wieder umdrehen und auf dem Tablett auskühlen lassen. Dunkel und kühl lagern.
User Kommentare
Mit Weingarten - Pfirsich Marmelade mit Lavendelduft werden bei uns auch Palatschinken bestrichen und aufgerollt.
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