Weingartenpfirsich Marmelade mit Lavendelduft

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Unscheinbar wirken Weingartenpfirsiche. Doch nach diesem Rezept wird die Weingartenpfirsich Marmelade mit Lavendelduft ihre Lieblingsmarmelade.

Weingartenpfirsich Marmelade mit Lavendelduft

Bewertung: Ø 4,1 (39 Stimmen)

Zutaten für 10 Portionen

1 EL Lavendelblüten, frisch
1.3 kg Weingartenpfirsiche weiß
500 g Gelierzucker, 3:1
1 Stk Zitrone, Saft davon
Portionen
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Kategorie

Marmeladen Rezepte

Zeit

240 min. Gesamtzeit
60 min. Zubereitungszeit
180 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

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Zubereitung

  1. Die Lavendelstiele verlesen, möglichst nicht waschen. Abrebeln und auf Küchenpapier lagern. Die Zitronen halbieren und auspressen.
  2. Die Pfirsiche waschen, häuten, halbieren, entkernen und klein würfeln. Pfirsiche, Zitronensaft, Gelierzucker und Lavendel in einem Topf vermischen. Mindestens 3 Stunden abgedeckt durchziehen lassen. Gelegentlich umrühren.
  3. Anschließend ca. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Dabei wiederholt umrühren, damit sich nichts ansetzen kann. Bei Bedarf abschäumen.
  4. Eine Gelierprobe machen. Geliert die Marmelade, so heiß wie möglich, randvoll, in die vorbereiteten Gläser füllen und sofort verschließen.
  5. Die Gläser über Kopf für 8 Minuten auf ein Tablett stellen. Dann die Gläser wieder umdrehen und auf dem Tablett auskühlen lassen. Dunkel und kühl lagern.

Tipps zum Rezept

Immer die Angaben auf der Zuckerverpackung beachten, da sie von Hersteller zu Hersteller wechseln.

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Mit Weingarten - Pfirsich Marmelade mit Lavendelduft werden bei uns auch Palatschinken bestrichen und aufgerollt.

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