Weiße Sauce

Name: Weiße Sauce
Prep time: 15 min
Cook time: 4 min
Total time: 19 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: französische Rezepte
Ingredients: 120 g Butter; 2 Zweig Estragon; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 200 ml Weißwein; 1 Prise Zucker; 1 Stk Zwiebel

Das Rezept von der weißen Sauce, der Franzose nennt sie Beurre Blance Sauce, passt perfekt zu Fisch.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (35 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200	ml	Weißwein
1	Stk	Zwiebel
2	Zweig	Estragon
120	g	Butter
1	Prise	Zucker
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

19 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 4 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Zwiebel schälen und fein hacken.
Weißwein, Zwiebel und Estragon so lange köcheln bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Estragon entfernen und den Rest mit dem Stabmixer pürieren.
Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken und die Butter vorsichtig unterschlagen.