Weiße Sauce

Zutaten für 4 Portionen
200 | ml | Weißwein |
---|---|---|
1 | Stk | Zwiebel |
2 | Zweig | Estragon |
120 | g | Butter |
1 | Prise | Zucker |
1 | Prise | Pfeffer |
1 | Prise | Salz |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
19 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 4 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Die Zwiebel schälen und fein hacken.
- Weißwein, Zwiebel und Estragon so lange köcheln bis die Flüssigkeit verdampft ist.
- Estragon entfernen und den Rest mit dem Stabmixer pürieren.
- Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken und die Butter vorsichtig unterschlagen.
Tipps zum Rezept
Verwenden sie eiskalte Butter.
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