Weiße Sauce
von Gabi-T, aktualisiert am 06.05.2024
Das Rezept von der weißen Sauce, der Franzose nennt sie Beurre Blance Sauce, passt perfekt zu Fisch.
© Gutekueche.at
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 200 | ml | Weißwein |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 2 | Zweig | Estragon |
| 120 | g | Butter |
| 1 | Prise | Zucker |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit & Level
19 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 4 Min. Koch & Ruhezeit NormalZubereitung
Schritt 1
Die Zwiebel schälen und fein hacken.
Schritt 2
Weißwein, Zwiebel und Estragon so lange köcheln bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Schritt 3
Estragon entfernen und den Rest mit dem Stabmixer pürieren.
Schritt 4
Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken und die Butter vorsichtig unterschlagen.
Tipps zum Rezept
- Verwenden sie eiskalte Butter.
Nährwert pro Portion
kcal
266
Fett
25 g
Eiweiß
0 g
Kohlenhydrate
3 g
Autor
Food-Redakteur:in
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