Weißkrautsalat mit Karotten und Hühnchen

Name: Weißkrautsalat mit Karotten und Hühnchen
Prep time: 45 min
Cook time: 100 min
Total time: 145 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Hühnerbrust; 2 Stk Karotten; 4 EL Olivenöl; 0.5 Stk Paprika (roter); 1 Prise Pfeffer; 2 EL Salatcreme; 2 TL Salz; 750 g Weißkraut; 2 EL Weißweinessig; 0.5 TL Zucker

Erstellt von Katerchen

In diesem Rezept wird der Weißkrautsalat mit Karotten und Hühnchen zubereitet und ist ein köstlicher Snack für Zwischendurch oder auch ein leichtes Abendessen.

Foto User Katerchen

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Zutaten für 4 Portionen

750	g	Weißkraut
2	Stk	Karotten
0,5	Stk	Paprika (roter)
400	g	Hühnerbrust
2	EL	Salatcreme
4	EL	Olivenöl
2	EL	Weißweinessig
0,5	TL	Zucker
2	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Kraut Rezepte Salatrezepte Huhn - Hähnchen Rezepte Geheimrezepte Karotten Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Bratpfanne Schüssel Gemüsereibe

Zeit

145 min. Gesamtzeit 45 min. Zubereitungszeit 100 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das Weißkraut in feine Streifen hobeln, in eine Schüssel geben und kräftig salzen.
Nun das Kraut sehr stark durchkneten bis es weich ist. Dann etwa zwei Stunden ziehen lassen.
Währenddessen die Karotten schälen und raspeln, die Paprika in kleine Würfel schneiden. Karotten und Paprika zu dem Weißkraut geben und 3 Esslöffel Olivenöl untermengen. Nochmals gut verkneten.
Anschließend den Essig, etwas Zucker den Pfeffer und die Salatcreme zugeben. Gut durchmischen und über Nacht ziehen lassen.
Das Hühnerfleisch in Würfel oder Streifen schneiden und in der Pfanne im restlichen Öl rundherum anbraten.
Zum Schluss das gebratene Hühnerfleisch unter den Weißkrautsalat mischen und servieren.