Wildschweinsteaks

In der Herbst- und Wildzeit sind Wildschweinsteaks ein wahrer Gaumenschmaus. Hier das Rezept.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

800 g Wildschweinfilet
3 EL Olivenöl
1 l Buttermilch
1 TL Pfeffer
1 TL Salz

Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Das Fleisch am Vortag in Buttermilch legen und im Kühlschrank ziehen lassen.
  2. Das Fleisch unter kaltem Wasser waschen und von Fett und Sehnen weitest gehend befreien. Anschließend das Fleisch in acht Steaks schneiden.
  3. Das Fleisch auf beiden Seiten mit etwas Olivenöl einölen und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Eine Pfanne erhitzen, die Steaks einlegen und das Fleisch bei starker Hitze auf beiden Seiten je nach Dicke der Steaks für etwa fünf Minuten braten.

Tipps zum Rezept

Sie können in die Buttermilch noch Kräuter beimengen.

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