Wildschweinsteaks

Name: Wildschweinsteaks
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 l Buttermilch; 3 EL Olivenöl; 1 TL Pfeffer; 1 TL Salz; 800 g Wildschweinfilet

aktualisiert am 04.05.2024

4,1 (14 Stimmen)

In der Herbst- und Wildzeit sind Wildschweinsteaks ein wahrer Gaumenschmaus. Hier das Rezept.

Zutaten für 4 PortionPortionen

800	g	Wildschweinfilet
3	EL	Olivenöl
1	l	Buttermilch
1	TL	Pfeffer
1	TL	Salz

PortionPortionen

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Zeit & Level

20 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Das Fleisch am Vortag in Buttermilch legen und im Kühlschrank ziehen lassen.

Schritt 2

Das Fleisch unter kaltem Wasser waschen und von Fett und Sehnen weitest gehend befreien. Anschließend das Fleisch in acht Steaks schneiden.

Schritt 3

Das Fleisch auf beiden Seiten mit etwas Olivenöl einölen und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Eine Pfanne erhitzen, die Steaks einlegen und das Fleisch bei starker Hitze auf beiden Seiten je nach Dicke der Steaks für etwa fünf Minuten braten.