Wildschweinsteaks

Zubereitung

1. Das Fleisch am Vortag in Buttermilch legen und im Kühlschrank ziehen lassen.
2. Das Fleisch unter kaltem Wasser waschen und von Fett und Sehnen weitest gehend befreien. Anschließend das Fleisch in acht Steaks schneiden.
3. Das Fleisch auf beiden Seiten mit etwas Olivenöl einölen und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Eine Pfanne erhitzen, die Steaks einlegen und das Fleisch bei starker Hitze auf beiden Seiten je nach Dicke der Steaks für etwa fünf Minuten braten.