Winterblattsalat in steirischer Vinaigrette

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Beim Winterblattsalat in steirischer Vinaigrette darf natürlich das Kernöl nicht fehlen. Dieses Rezept passt besonders zu Backhendlstreifen.

Winterblattsalat in steirischer Vinaigrette

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Zutaten für 4 Portionen

400 g Blattsalate (Chicoree, Radicchio)
1 EL Estragonsenf
1 TL Zucker
1 Prise Salz
1 Stk Knoblauch (gepresst)
50 ml Apfelessig
50 ml Kürbiskernöl
Portionen
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Kategorie

Salatrezepte

Zeit

20 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Den Blattsalat waschen und gut trocken schleudern. Für die Vinaigrette in einer Salatschüssel den Senf, Zucker, Salz, Knoblauch und das Kernöl mit dem Schneebesen verrühren.
  2. Danach den Essig unterrühren, falls notwendig mit etwas Wasser verdünnen. Dann den vorbereiteten Salat durch die Vinaigrette ziehen und sofort anrichten.

Tipps zum Rezept

Wer mag, mit gerösteten Brotwürfeln garnieren.

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