Winterblattsalat in steirischer Vinaigrette

Name: Winterblattsalat in steirischer Vinaigrette
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 50 ml Apfelessig; 400 g Blattsalate (Chicoree, Radicchio); 1 EL Estragonsenf; 1 Stk Knoblauch (gepresst); 50 ml Kürbiskernöl; 1 Prise Salz; 1 TL Zucker

aktualisiert am 06.05.2024

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Beim Winterblattsalat in steirischer Vinaigrette darf natürlich das Kernöl nicht fehlen. Dieses Rezept passt besonders zu Backhendlstreifen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

400	g	Blattsalate (Chicoree, Radicchio)
1	EL	Estragonsenf
1	TL	Zucker
1	Prise	Salz
1	Stk	Knoblauch (gepresst)
50	ml	Apfelessig
50	ml	Kürbiskernöl

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit & Level

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

Den Blattsalat waschen und gut trocken schleudern. Für die Vinaigrette in einer Salatschüssel den Senf, Zucker, Salz, Knoblauch und das Kernöl mit dem Schneebesen verrühren.

Schritt 2

Danach den Essig unterrühren, falls notwendig mit etwas Wasser verdünnen. Dann den vorbereiteten Salat durch die Vinaigrette ziehen und sofort anrichten.