Würzige Blätterteig-Quiche

Name: Würzige Blätterteig-Quiche
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 6
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Blätterteig; 4 Stk Eier; 1 TL Gartenkräuter, fein gehackt; 150 g Käse, gerieben; 1 Stg Lauch; 1 EL Öl; 2 EL Parmesan; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Becher Sauerrahm; 200 g Schinken; 2 Stk Zwiebel

Erstellt von Mampferella

Zu dem Rezept von der würzigen Blätterteig-Quiche mit Schinken und Käse passt sehr gut ein Glas kräftiger Rotwein.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (50 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

1	Pk	Blätterteig
1	EL	Öl
2	Stk	Zwiebel
150	g	Käse, gerieben
4	Stk	Eier
1	Becher	Sauerrahm
2	EL	Parmesan
200	g	Schinken
1	Stg	Lauch
1	TL	Gartenkräuter, fein gehackt
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

65 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Blätterteig in eine gefettete Quiche Form legen und kalt stellen. Den Zwiebel schälen und fein hacken. Den Lauch putzen und klein schneiden. Den Schinken in kleine Würfel schneiden und den Käse fein reiben. Die Eier in eine Schüssel schlagen und mit dem Sauerrahm versprudeln.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel, Lauch sowie Schinken darin hell anbraten, danach abkühlen lassen.
Den Backofen auf 190 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwiebel-Lauch-Schinken Mischung zusammen mit Kräutern und etwas Salz und Pfeffer unter die Ei-Mischung rühren, anschließend die Masse in die Quiche Form gießen.
Den Parmesan darüber streuen und die Form in den Ofen schieben. Die Quiche für 35-45 Minuten backen lassen, anschließend auf einem Kuchengitter etwas überkühlen lassen. Die Quiche aufschneiden und servieren.