Würziger Nudelsalat

Name: Würziger Nudelsalat
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 Bund Basilikum; 5 EL Essig; 1 Bund Frühlingszwiebel; 160 g Getrocknete Tomaten in Öl; 6 EL klare Suppe; 250 g Mini Mozzarella; 400 g Nudeln (Farfalle, Penne); 6 EL Öl von den getrockneten Tomaten; 2 Prise Pfeffer; 50 g Pinienkerne; 150 g Salami; 2 Prise Salz; 1 Prise Zucker

Erstellt von Mampferella

Der würzige Nudelsalat ist ein tolles Rezept für einen Snack im Sommer.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (6 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Nudeln (Farfalle, Penne)
160	g	Getrocknete Tomaten in Öl
1	Bund	Frühlingszwiebel
50	g	Pinienkerne
0.5	Bund	Basilikum
250	g	Mini Mozzarella
150	g	Salami
5	EL	Essig
1	Prise	Zucker
6	EL	Öl von den getrockneten Tomaten
6	EL	klare Suppe
2	Prise	Pfeffer
2	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Nudeln laut Packungsangabe al dente kochen, danach abgießen und etwas abkühlen lassen. Essig mit Suppe, Öl, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren.
Die Salami klein würfeln, den Frühlingszwiebel waschen, putzen und in feine Röllchen schneiden. Das Basilikum waschen, Blättchen abzupfen und klein hacken. Mozzarella abtropfen lassen und halbieren. Die Tomaten klein schneiden.
Die Nudeln zusammen mit Frühlingszwiebeln, Mozzarella, Tomaten, und Salami vermengen. Das Dressing darüber gießen und gut durchrühren. Den Salat für 30 Minuten ziehen lassen, danach abschmecken und servieren.