Yakitori
Zutaten für 4 Portionen
| 400 | g | Hähnchenbrust |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Frühlingszwiebeln |
| 100 | ml | Sake |
| 100 | ml | Mirin |
| 100 | ml | Süße Sojasoße |
| 15 | g | Honig oder Zucker |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Holzspieße
Zeit
30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zu Beginn die Holzspieße in etwas Wasser einweichen, damit sie während dem Braten nicht verbrennen. Hähnchenfleisch in ca. 3cm lange Stückchen schneiden. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Frühlingszwiebel gründlich waschen und ebenfalls schneiden. Fleischstückchen und Frühlingszwiebel auf die Spieße Stecken.
- Sake, Sojasoße, Honig/Zucker (und evtl. Chilischoten und/oder Knoblauch) in einem Topf erhitzen, bis in etwa die Hälfte der Flüssigkeit verdampft ist. Danach die Schoten und Knoblauchzehen herausnehmen.
- Die Spieße in eine Schale legen und mit der abgekühlten Soße begießen und etwa 5 Minuten einziehen lassen.
- Etwas Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Yakitori-Spieße von beiden Seiten anbraten und, wenn nötig, erneut mit etwas Soße bepinseln.
- Die fertigen Spieße aus der Pfanne nehmen und mit der übrigen Soße als Dip servieren.
Tipps zum Rezept
Reisgerichte passen hervorragend als Beilage zu den Yakitori-Spießen. Zum Garnieren eignet sich Zwiebelgrün. Chili und Knoblauch verleihen dem Gericht eine besonders schmackhafte Note.
Die Spieße können natürlich auch gegrillt werden - dazu vorher die Grilltasse etwas mit Öl bestreichen.
Mirin, Sake und Sojasoße kann man im Asia-Shop kaufen.
Nährwert pro Portion
182
1,53 g
24,75 g
15,59 g
User Kommentare
Eine gute Idee, das Hühnerfleisch mit einer Marinade aus Reiswein und Reisschnaps zu würzen. Ich werde das Fleisch länger ziehen lassen.
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