Kleine gefüllte japanische Teigtaschen

Name: Kleine gefüllte japanische Teigtaschen
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Japanische Rezepte
Ingredients: 1 Prise Chilisauce; 1 Stk Eiweiß, geschlagen; 2 Schuss Erdnußöl zum Braten; 4 Stk Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten; 125 g geschälte, rohe Krabben, gehackt; 2 EL helle Sojasauce; 2 EL Hühnerbrühe; 1 Stk Ingwerwurzel, gerieben, 2,5 cm; 1 Prise Korianderblätter, gehackt; 1 EL Pilzsoja; 250 g Schweinebauch, gehackt; 1 Prise Sojasauce; 1 Stk weißer Rettich, 10 cm; 32 Bl Wonton-Blätter

Kleine gefüllte japanische Teigtaschen oder auch Wontons sind das perfekte Rezept, wenn man eine außergewöhnliche Vorspeise servieren möchte.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (91 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250	g	Schweinebauch, gehackt
125	g	geschälte, rohe Krabben, gehackt
1	Stk	Ingwerwurzel, gerieben, 2,5 cm
1	Stk	weißer Rettich, 10 cm
2	EL	helle Sojasauce
2	EL	Hühnerbrühe
1	EL	Pilzsoja
1	Prise	Korianderblätter, gehackt
4	Stk	Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten
32	Bl	Wonton-Blätter
1	Stk	Eiweiß, geschlagen
2	Schuss	Erdnußöl zum Braten
1	Prise	Chilisauce
1	Prise	Sojasauce

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Fritteuse

Zeit

40 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Fleisch, Krabben, Ingwer, Rettich, Sojasauce, Hühnerbrühe (=klare Hühnersuppe), Pilzsoja, Koriander und Frühlingszwiebeln im Elektromixer mit kurzen Stößen zu einer bunten Paste verarbeitet.
1 kleinen TL voll Paste in die Mitte eines Teigblatts häufen. Etwas verschlagenes Eiweiß kreisförmig um die Füllung pinseln, dann den Teig hochschlagen und zu einem kleinen Beutel drehen und fest zusammenkneifen. Die 4 Ecken ein wenig nach außen ziehen.
Da die Wontons leicht kleben, auf einem trockenen, leicht bemehlten Brett mit genügend Abstand voneinander aufbewahren, bis alle 32 fertig sind.
Öl in einem Wok oder einer Friteuse erhitzen und in Portionen von 6-8 Stück etwa 2-3 Min. ausbacken. Warm stellen, bis alle Wontons fertig sind. Heiß servieren. Die beiden Saucen getrennt dazu reichen.