Zander gebraten im Ganzen

Besonders fein schmeckt der Zander gebraten im Ganzen. Durch die Zugabe von Kräuter ist das Rezept ein Gedicht.

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Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Zander
4 Zweig Rosmarin
1 Stk Zitrone
2 EL Öl
3 EL Mehl
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für den Zander gebraten im Ganzen zuerst den ausgenommenen und entschuppten Fisch mit einem Küchentuch gut abtrocknen. Mit Salz und Pfeffer innen und außen einreiben. Die Kräuter waschen, abtropfen lassen und mit einer in Scheiben geschnittenen Zitrone den Bauch füllen.
  2. Das Backrohr auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Nun den Zander beidseitig in etwas Mehl wenden und in einer Pfanne mit Öl rundum anbraten.
  3. Anschließend den Fisch für 20 Minuten in das Backrohr stellen.

Tipps zum Rezept

Servieren sie dazu Dill-Kartoffel und Erbsengemüse.

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