Ziegenkäse - Mandel - Pralinen

Zubereitung

1. 2 EL der Mandelblättchen sehr fein hacken. Butter in einer Pfanne erhitzen. Die restlichen Mandelblättchen mit etwas Salz unter beständigem Rühren darin vorsichtig goldgelb rösten (Achtung, rechtzeitig vom Herd nehmen, bräunen am Schluss sehr schnell) und abkühlen lassen.
2. Ziegenfrischkäse mit den gehackten Mandeln und Pfeffer verrühren. Nun walnussgroße Bällchen aus der Masse formen und in den gerösteten Mandelblättchen wälzen. Bis zum Verzehr kühlstellen.