Zimtknoten

Zubereitung

1. Die Butter in der lauwarmen Milch auflösen. Mehl mit Zucker, Hefe und Salz miteinander vermischen. Ei in eine Tasse schlagen.
2. Milch-Buttergemisch und Ei unter das Mehl kneten, bis ein glatter geschmeidiger Teig entstanden ist. Teig abdecken und 45 Minuten gehen lassen.
3. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Für die Füllung, Butter, Zucker und Zimt zu einer Creme verrühren.
4. Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem Rechteck ausrollen. Die Butter-Zimtcreme darauf verstreichen und den Teig einmal zusammen klappen. Danach den Teig in 4 cm Streifen schneiden. Je einen Streifen zu einer Kordel verdrehen und zuletzt zu einem Knoten drehen. Die Teigknoten auf das Backpapier legen und abgedeckt 25 Minuten gehen lassen.
5. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Etwas Hagelzucker auf jeden Knoten streuen und in den Ofen schieben. Knoten für 15-20 Minuten goldbraun backen.