Zitronenkuchen mit Zuckerguss

Erstellt von hexy235

Der Zitronenkuchen mit Zuckerguss schmeckt sehr saftig und passt zum Kaffee am Nachmittag. Hier das feine Rezept aus Großmutters Kochbuch.

Zitronenkuchen mit Zuckerguss Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (41 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

220 g glattes Mehl
0.5 Pk Backpulver
4 Stk Eier
120 ml Zitronensaft
3 Stk Bio-Zitronen (abgeriebene Schale davon)
100 g zerlassene Butter
200 g Kristallzucker
200 ml Schlagobers
2 Prise Salz
1 EL Mehl für die Form
1 EL Butter für die Form

Zutaten für die Garnitur

1 Stk Bio-Zitrone
100 g Kristallzucker

Zutaten für den Guss

4 EL Zitronensaft
200 g Staubzucker
100 ml Wasser

Zeit

70 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Das Backrohr auf 160° Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Zitronen heiß waschen, abtrocknen und die Schalen abreiben.
  2. Eine eckige Form (ca. 24x24 cm) mit Butter ausstreichen und mit Mehl ausstreuen. Das Mehl mit Backpulver versieben. Eier, Salz, Zitronensaft und -schale, Zucker, Mehlmischung, Butter und Schlagobers verrühren.
  3. Die Masse in die Form füllen und im Rohr auf der mittleren Schiene ca. 45 Minuten backen.
  4. Den Kuchen herausnehmen, aus der Form stürzen und auskühlen lassen.
  5. Für den Guss, den Zitronensaft mit Staubzucker verrühren, über den Kuchen gießen und verstreichen.
  6. Für die Garnitur die Zitrone in dünne Scheiben schneiden. Wasser mit Zucker aufkochen und die Zitronenscheiben darin ca. 2 Minuten köcheln. Vom Herd nehmen und auskühlen lassen. Zitronenscheiben heraus nehmen, abtropfen lassen und den Kuchen damit garnieren.

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