Zucchini-Ei Aufstrich

Name: Zucchini-Ei Aufstrich
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 2 Stk Eier; 1 Stk Knoblauchzehe (klein); 1 TL Meersalz; 2 Msp Pfeffer aus der Mühle; 100 g Sauerrahm; 1 Stk Zucchini (ca. 230g); 2 Prise Pfeffer (bunt) aus der Mühle

Erstellt von puersti

Für einen Brunch oder zum Frühstück ist dieser Zucchini-Ei Aufstrich perfekt. Hier das Rezept für den gesunden Aufstrich.

Foto User puersti

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Zutaten für 1 Portion

2	Stk	Eier
1	Stk	Zucchini (ca. 230g)
1	TL	Meersalz
100	g	Sauerrahm
1	Stk	Knoblauchzehe (klein)
2	Msp	Pfeffer aus der Mühle

Zutaten zum Garnieren

2	Prise	Pfeffer (bunt) aus der Mühle

Kategorien

Aufstrich Rezepte Zucchini Rezepte Ei Rezepte Frühstücksrezepte Gesunde Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Schüssel Kochtopf

Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst die Eier ca. 7-8 Minuten kochen, danach kalt abschrecken und schälen.
In der Zwischenzeit den Zucchini waschen, fein reiben, mit Meersalz bestreuen und 10 Minuten ziehen lassen. Danach den Zucchini ausdrücken und in eine Schüssel geben.
Die ausgekühlten Eier nun ganz fein hacken und mit Sauerrahm und geschälten, sowie zerdrückten Knoblauch zum Zucchini geben. Mit frisch gemahlenen Pfeffer würzen und bei Bedarf noch zusätzlich Meersalz zufügen.
Die Masse gut durchrühren und in eine kleine Schüssel füllen, mit frisch gemahlenen bunten Pfeffer bestreuen.