Zucchini-Karotten-Aufstrich

Name: Zucchini-Karotten-Aufstrich
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 70 g gelbe Zucchini; 50 ml Gemüsesuppe; 80 g Karotten; 1 Becher Knoblauchzehe; 0.5 TL Koriander; 1 EL Limettensaft; 1 EL Limettensaft; 2 EL Öl; 2 EL Öl; 5 EL Schlagobers

Zucchini-Karotten-Aufstrich ist ist ein erfrischend Rezept, ideal für sommerliche Temperaturen!

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (155 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

80	g	Karotten
70	g	gelbe Zucchini
2	EL	Öl
2	EL	Öl
1	EL	Limettensaft
1	EL	Limettensaft
50	ml	Gemüsesuppe
5	EL	Schlagobers
1	Becher	Knoblauchzehe
0.5	TL	Koriander

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Karotten und Zucchini klein würfeln (oder raspeln) und Knoblauch fein hacken; dann dann Gemüse in einer beschichteten Pfanne in Öl anrösten.
Nun mit Gemüsesuppe aufgießen und Knoblauch sowie Zitronensaft hinzufügen und alles weichdünsten.
Anschließend das Schlagobers hinzufügen und einmal aufkochen lassen, dann mit Salz und Pfeffer würzen.
Abschließend die Masse pürieren und 2-3 Stunden kalt stellen.