Zucchini-Karotten-Aufstrich

Zucchini-Karotten-Aufstrich ist ist ein erfrischend Rezept, ideal für sommerliche Temperaturen!

Zucchini-Karotten-Aufstrich

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Zutaten für 2 Portionen

80 g Karotten
70 g gelbe Zucchini
2 EL Öl
2 EL Öl
1 EL Limettensaft
1 EL Limettensaft
50 ml Gemüsesuppe
5 EL Schlagobers
1 Becher Knoblauchzehe
0.5 TL Koriander
Portionen
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Kategorie

Aufstrich Rezepte

Zeit

20 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
10 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Karotten und Zucchini klein würfeln (oder raspeln) und Knoblauch fein hacken; dann dann Gemüse in einer beschichteten Pfanne in Öl anrösten.
  2. Nun mit Gemüsesuppe aufgießen und Knoblauch sowie Zitronensaft hinzufügen und alles weichdünsten.
  3. Anschließend das Schlagobers hinzufügen und einmal aufkochen lassen, dann mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Abschließend die Masse pürieren und 2-3 Stunden kalt stellen.

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