Zucchini-Kuchen

Name: Zucchini-Kuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 18 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Eier; 3 Tasse Mehl, griffig; 0.75 Tasse Öl; 1 Prise Salz; 1 TL Vanillezucker; 1 Tasse Walnüsse, gerieben; 1 Pk Weinstein; 1 TL Zimt; 2 Tasse Zucchini, geraspelt; 2 Tasse Zucker; 1 EL Butter; 1 EL Mehl

Zucchini-Kuchen: einfach, schnell und köstlich - mit diesem Rezept.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (190 Stimmen)

Zutaten für 18 Portionen

1	Stk	Eier
0.75	Tasse	Öl
2	Tasse	Zucker
1	Tasse	Walnüsse, gerieben
3	Tasse	Mehl, griffig
2	Tasse	Zucchini, geraspelt
1	TL	Zimt
1	Pk	Weinstein
1	TL	Vanillezucker
1	Prise	Salz

Zutaten für die Form

1	EL	Butter
1	EL	Mehl

Kategorien

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Vorbereitung: Backrohr auf 160 °C vorheizen, Kranzform mit Butter befetten und bemehlen. Mehl mit Weinstein vermengen.
Eier, Zucker, Öl, Nüsse, Vanillezucker, Zimt und Salz schaumig rühren. Dann das mit Weinstein vermengte Mehl unterrühren und anschließend mit den geraspelten Zucchini vermengen.
Teig in die Kranzform geben und 30 Minuten backen. Fertigen Kuchen etwas aus der Form lösen; mit Staubzucker bestreut servieren.