Zucchinicremesuppe mit Lachs

Name: Zucchinicremesuppe mit Lachs
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Becher Creme fraiche; 2 EL Dill - TK; 150 g Lachs (geräuchert); 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 l Suppe; 4 Stk Zucchini; 1 Stk Zwiebel

Sie suchen nach einem Rezept für die Vorspeise zu Weihnachten, dann servieren sie die Zucchinicremesuppe mit Lachs.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (110 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Zucchini
1	Stk	Zwiebel
2	EL	Öl
1	l	Suppe
1	Becher	Creme fraiche
2	EL	Dill - TK
150	g	Lachs (geräuchert)
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Zucchinicremesuppe mit Lachs zuerst die Zucchini waschen, putzen und in Stücke schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken. Beides in einem Topf mit Öl anbraten, dann mit der Suppe ablöschen und 20 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit den Lachs in mundgerechte Stücke schneiden. Anschließend die Suppe mit dem Stabmixer pürieren, Creme fraiche und Dill einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Suppe nochmal erhitzen, den Lachs in die Suppe geben und sofort servieren.