Zucchinilaibchen

Name: Zucchinilaibchen
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Ei; 400 g kleinere Zucchini; 100 g Mehl; 50 ml Öl; 0.5 Bund Petersilie oder Dille; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Salz; 1 Prise Salz; 50 g Semmelbrösel; 100 g Weizengrieß

von Anna-111, aktualisiert am 06.05.2024

4,6 (125 Stimmen)

Köstlich sind die Zucchinilaibchen mit einem Curry-Dip. Ein vegetarisches Rezept, das schnell geht.

Zutaten für 2 PortionPortionen

400	g	kleinere Zucchini
100	g	Mehl
100	g	Weizengrieß
1	Stk	Ei
0.5	Bund	Petersilie oder Dille
1	TL	Salz
50	g	Semmelbrösel
50	ml	Öl
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit & Level

30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Die Zucchini waschen, schälen und reiben, in eine Schüssel geben, salzen und 10 Minuten stehen lassen.

Schritt 2

Inzwischen die Kräuter waschen und klein schneiden. Die Zucchini gut ausdrücken, mit Mehl, Grieß, Ei, Kräuter, Salz und Pfeffer verrühren. Anschließend Laibchen formen.