Zucchinilaibchen

Name: Zucchinilaibchen
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Ei; 400 g kleinere Zucchini; 100 g Mehl; 50 ml Öl; 0.5 Bund Petersilie oder Dille; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Salz; 1 Prise Salz; 50 g Semmelbrösel; 100 g Weizengrieß

Erstellt von Anna-111

Köstlich sind die Zucchinilaibchen mit einem Curry-Dip. Ein vegetarisches Rezept, das schnell geht.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (125 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

400	g	kleinere Zucchini
100	g	Mehl
100	g	Weizengrieß
1	Stk	Ei
0.5	Bund	Petersilie oder Dille
1	TL	Salz
50	g	Semmelbrösel
50	ml	Öl
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Zucchini waschen, schälen und reiben, in eine Schüssel geben, salzen und 10 Minuten stehen lassen.
Inzwischen die Kräuter waschen und klein schneiden. Die Zucchini gut ausdrücken, mit Mehl, Grieß, Ei, Kräuter, Salz und Pfeffer verrühren. Anschließend Laibchen formen.
Die Laibchen in Brösel wenden, in Öl beidseitig goldbraun backen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.