Zucchininudel

Name: Zucchininudel
Prep time: 15 min
Cook time: 14 min
Total time: 29 min
Yield: 2
Ingredients: 2 EL Basilikum; 100 g Frühlingszwiebel; 2 EL Hartkäse (gerieben); 200 g Nudeln; 2 EL Olivenöl; 2 EL Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 Stk Suppenwürze; 250 ml Wasser; 1 EL Zitrone (Saft); 200 g Zucchini

Der Italo-Klassiker wird bei diesem Rezept mit Zucchini verfeinert. Die Zucchininudel mit frisch gehackten Basilikumblättern schmeckt herrlich frisch.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (439 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

100	g	Frühlingszwiebel
200	g	Zucchini
250	ml	Wasser
2	Stk	Suppenwürze
2	EL	Olivenöl
2	EL	Petersilie
2	EL	Basilikum
1	EL	Zitrone (Saft)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	EL	Hartkäse (gerieben)
200	g	Nudeln

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Zeit

29 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 14 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Frühlingszwiebel in dünne Ringe schneiden. Zucchini vierteln und in Scheiben schneiden.
Öl erhitzen und das Gemüse darin etwa vier Minuten dünsten. Anschließend mit Gemüsebrühe aufgießen, Kräuter untermischen und mit Salz, Pfeffer, sowie Zitronensaft würzen.
Die Sauce circa zehn Minuten köcheln lassen.
Nudeln kochen, mit der Sauce vermischen und mit dem Käse bestreuen.