Zucchininudel

Der Italo-Klassiker wird bei diesem Rezept mit Zucchini verfeinert. Die Zucchininudel mit frisch gehackten Basilikumblättern schmeckt herrlich frisch.

Zucchininudel Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (439 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

100 g Frühlingszwiebel
200 g Zucchini
250 ml Wasser
2 Stk Suppenwürze
2 EL Olivenöl
2 EL Petersilie
2 EL Basilikum
1 EL Zitrone (Saft)
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
2 EL Hartkäse (gerieben)
200 g Nudeln

Zeit

29 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 14 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Frühlingszwiebel in dünne Ringe schneiden. Zucchini vierteln und in Scheiben schneiden.
  2. Öl erhitzen und das Gemüse darin etwa vier Minuten dünsten. Anschließend mit Gemüsebrühe aufgießen, Kräuter untermischen und mit Salz, Pfeffer, sowie Zitronensaft würzen.
  3. Die Sauce circa zehn Minuten köcheln lassen.
  4. Nudeln kochen, mit der Sauce vermischen und mit dem Käse bestreuen.

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User Kommentare

nala73

Gabs diese Woche bei uns zum Essen. Habs noch mit etwas Sauerrahm verfeinert. war einfach nur lecker.

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