Zucchinipuffer

Name: Zucchinipuffer
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Ei; 300 g Kartoffel; 3 EL Mehl; 6 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 200 g Zucchini; 0.5 Stk Zwiebel

Erstellt von Goldioma

Ein schnelles und fleischloses Mittagessen sind die Zucchinipuffer. Ein Rezept, wenn die Zucchini im Garten immer größer werden.

Foto Goldioma

Bewertung: Ø 4,6 (419 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

300	g	Kartoffel
200	g	Zucchini
1	Stk	Ei
3	EL	Mehl
0.5	Stk	Zwiebel
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz
6	EL	Öl

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Kartoffel und Zwiebel schälen und fein reiben. Die Zucchini waschen, trocknen und fein reiben.
Zucchini, Zwiebel und Kartoffel vermischen und mit den Händen gut ausdrücken und anschließend mit dem Mehl, Ei, Salz,Pfeffer und Zwiebel vermischen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, mit einem Esslöffel kleine Häufchen formen und diese beidseitig knusprig braten.