Zucchinisuppe

Erstellt von gabili

Eine deftige Vorspeise ist diese Zucchinisuppe. Das Rezept ist einfach und schnell zubereitet.

Zucchinisuppe Foto Gutekueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Zwiebel
80 g Bauchspeck
125 g Sauerrahm
3 Stk Zucchini mittel bis klein
1 l Suppe
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 EL Butter oder Öl

Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Zwiebel klein hacken und den Bauchspeck würfelig schneiden. Den Zwiebel und den Bauchspeck kurz anrösten. Die Zucchini würfelig schneiden und auch etwas mitrösten.
  2. Dann die Suppe dazugeben und 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Die Suppe mit dem Pürierstab pürieren. Von der Hitze nehmen, den Sauerrahm noch dazugeben und nochmals pürieren.

Tipps zum Rezept

Wir essen dazu immer Backerbsen.

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