Zwetschgenfleck

Name: Zwetschgenfleck
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 16 g Backpulver; 300 g Butter; 4 Stk Eier; 1.5 kg Hauszwetschgen; 700 g Mehl (glatt); 10 g Vanillezucker; 5 g Zimtpulver; 320 g Zucker

Der beliebtestes Kuchen in Herbst ist wohl der Zwetschgenfleck. In diesem Rezept wird er mit Biskuitteig zubereitet.

Foto Rinaldo

Bewertung: Ø 4,2 (16 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

1.5	kg	Hauszwetschgen
700	g	Mehl (glatt)
300	g	Butter
320	g	Zucker
16	g	Backpulver
4	Stk	Eier
10	g	Vanillezucker
5	g	Zimtpulver

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen. Dann das Mehl mit aufgeweichter Butter, Zucker, Backpulver, Eier und Vanillezucker in einer Rührschüssel vermengen und zu einem geschmeidigen Teig kneten.
Anschließend zwei Backbleche mit Backpapier belegen und darauf den Teig fingerdick ausrollen. Die Zwetschgen knapp nebeneinander auflegen, mit dem Zimt bestreuen und im vorgeheizten Rohr bei 160 Grad Ober-/Unterhitze 30 Minuten backen.