Äpfel a la Mannheim

Zubereitung

1. Für die Äpfel a la Mannheim zuerst die Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in einem Topf mit etwas Wasser halbweich kochen. Die Eier trennen.
2. Drei Esslöffel Butter mit dem Staubzucker schaumig rühren. Die Dotter nach und nach einrühren.
3. Das Backrohr auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform mit einem Esslöffel Butter ausstreichen. Aus dem Eiklar steifen Schnee schlagen und zusammen mit den Mandeln unter die Buttermasse ziehen.
4. Die Äpfel in die Form schlichten und mit der Buttermasse bestreichen. Im Backrohr etwa 20 Minuten backen.