Allgäuer Käsespätzle

Name: Allgäuer Käsespätzle
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 5 Stk Eier; 100 g Emmentaler; 200 g Grieß; 1 Prise Kurkuma; 480 g Mehl; 1 Prise Salz; 1 Schuss Schlagobers; 200 ml Wasser; 2 Stk Zwiebel

Von diesen köstlichen Allgäuer Käsespätzle können Sie nicht genug bekommen. Probieren Sie doch dieses beliebte Rezept.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (74 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

100	g	Emmentaler
480	g	Mehl
200	g	Grieß
1	Prise	Kurkuma
1	Prise	Salz
5	Stk	Eier
200	ml	Wasser
1	Schuss	Schlagobers
2	Stk	Zwiebel

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Zeit

90 min. Gesamtzeit 0 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst ca. 100g Emmentaler Käse in eine Schüssel reiben und beiseite stellen.
Alle Zutaten in einer Küchenmaschine, ca. 2 min. rühren, bis der Teig Blasen wirft. Spätzle wie gewohnt (in Salzwasser gerieben) kochen.
Die fertigen Spätzle mit einem Spätzlesieb abschöpfen und abwechselnd in eine Auflaufform mit Käse Schicht für Schicht füllen, letzte Schicht ist Käse.
2 mittelgroße Zwiebeln vierteln und in Butter schwenken, einen Schuss Sahne dazugeben. Zwiebeln sind dann glasig – milchig und haben noch einen ganz leichten Biss.
Diese Masse über die Käsespätzle geben und für ca. 20 Min. bei 160°C in den Ofen stellen.