Apfel-Kartoffel-Suppe

Die Apfel-Kartoffel-Suppe ist ein köstliches Gericht für kalte Tage. Das Rezept ist einfach nachzukochen, schmeckt und macht satt.

apfel-kartoffel-suppe.jpg Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (92 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Zwiebeln (mittelgroß)
2 EL Butter
3 Stk Äpfel (mittelgroß, säuerlich)
600 g Kartoffeln
1 TL Majoran
1 TL Thymian
100 ml Apfelsaft (naturtrüb, ungesüßt)
0.75 l Hühnerbrühe
100 ml Schlagobers
2 EL Petersilie

Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

45 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Vorbereitend die Äpfel schälen, das Gehäuse entfernen und grob würfeln. Die Kartoffeln ebenfalls schälen und in kleinere Würfel schneiden.
  2. Die Butter in einem Topf erhitzen und die fein gehackten Zwiebeln darin glasig anbraten. Danach die Äpfel und die Kartoffeln hinzugeben und etwa 3 Minuten mitdünsten.
  3. Anschließend mit Apfelsaft, der Hühnerbrühe sowie der Sahne aufgießen. Mit Salz, Pfeffer, Majoran und Thymian abschmecken.
  4. Die Suppe etwa 30 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen und anschließend mit dem Stabmixer fein pürieren.
  5. In tiefen Tellern anrichten und mit frischer Petersilie servieren.

Nährwert pro Portion

kcal
340
Fett
15,74 g
Eiweiß
5,11 g
Kohlenhydrate
45,36 g
Detaillierte Nährwertinfos

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