Apfel-Quitten-Marmelade

Großmutter verwendete oft die Quitte, ob in der Küche oder sonst im Haushalt. Hier ihr altes Rezept von der Apfel-Quitten-Marmelade.

Apfel-Quitten-Marmelade

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Zutaten für 4 Portionen

700 g Quitten
200 ml Wasser
400 g Apfel (säuerlich)
1 Stk Vanilleschote
600 g Gelierzucker 2:1
Portionen
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Zubereitung

  1. Für das Apfel-Quitten-Marmelade zuerst Äpfel und Quitten entkernen und grob schneiden. Die Quitten in einem Topf mit Wasser 10 Minuten weich dünsten. Dann die Äpfel zugeben und weitere 15 Minuten dünsten lassen.
  2. Ist das Obst weich mit der flotten Lotte pürieren. 1,2kg vom Fruchtmus abmessen und bei Bedarf mit Wasser auffüllen.
  3. In einem Topf mit Gelierzucker und Vanilleschote zum Kochen bringen und etwa 5 Minuten kochen, dabei ständig rühren. Sofort in vorbereitete Gläser randvoll füllen und gut verschließen.

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