Apfeleis

Mit diesem Apfeleis Rezept zaubern Sie mit Zucker, Zitronensaft, Likör, Milch, Ei und Sahne ein leckeres und cremiges Dessert.

Apfeleis

Bewertung: Ø 4,4 (102 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

150 g Äpfel
50 g Zucker
1 Pk Vanillezucker
2 EL Zitronensaft
2 cl Apfellikör
170 ml Milch
30 ml Schlagobers
1 Stk Eigelb
Portionen
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Kategorie

Eis Rezepte

Zeit

140 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
120 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Für das selbstgemachte Apfeleis zunächst die Äpfel schälen, in kleine Stückchen schneiden und mit der Hälfte des angegebenen Zuckers, dem Vanillezucker und dem Zitronensaft zugedeckt in einem Topf blanchieren. Sobald die Äpfel weich sind, kommt der Likör dazu. Das Ganze vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer pürieren und kalt stellen.
  2. Jetzt die Milch mit Sahne, Eigelb und dem restlichen Zucker in einen Topf geben und unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Dann kommt die Apfelmasse dazu und wird gut eingerührt. Nun die homogene Masse für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Danach ab in den Gefriertruhe. Alle 15 Minuten umrühren, bis die Masse fest wird.

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