Apfeleis

Name: Apfeleis
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 150 g Äpfel; 2 cl Apfellikör; 1 Stk Eigelb; 170 ml Milch; 30 ml Schlagobers; 1 Pk Vanillezucker; 2 EL Zitronensaft; 50 g Zucker

Mit diesem Apfeleis Rezept zaubern Sie mit Zucker, Zitronensaft, Likör, Milch, Ei und Sahne ein leckeres und cremiges Dessert.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (109 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

150	g	Äpfel
50	g	Zucker
1	Pk	Vanillezucker
2	EL	Zitronensaft
2	cl	Apfellikör
170	ml	Milch
30	ml	Schlagobers
1	Stk	Eigelb

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

140 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das selbstgemachte Apfeleis zunächst die Äpfel schälen, in kleine Stückchen schneiden und mit der Hälfte des angegebenen Zuckers, dem Vanillezucker und dem Zitronensaft zugedeckt in einem Topf blanchieren. Sobald die Äpfel weich sind, kommt der Likör dazu. Das Ganze vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer pürieren und kalt stellen.
Jetzt die Milch mit Sahne, Eigelb und dem restlichen Zucker in einen Topf geben und unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Dann kommt die Apfelmasse dazu und wird gut eingerührt. Nun die homogene Masse für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Danach ab in den Gefriertruhe. Alle 15 Minuten umrühren, bis die Masse fest wird.