Apfelmarmelade

Name: Apfelmarmelade
Prep time: 40 min
Cook time: 60 min
Total time: 100 min
Yield: 6
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1000 g Äpfel; 500 g Gelierzucker, 2:1; 100 ml Wasser; 1 Prise Zimt; 1 Stk Zitrone, Saft davon

Erstellt von DIELiz

Diese Apfelmarmelade ist vielseitig verwendbar, als Brotaufstrich aber auch zu Palatschinke, Eis oder in Joghurt. Hier dazu das Rezept aus Omas Küche.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (198 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

1000	g	Äpfel
100	ml	Wasser
500	g	Gelierzucker, 2:1
1	Stk	Zitrone, Saft davon
1	Prise	Zimt

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Schraubglas

Zeit

100 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Zitrone mit der Handfläche über die Küchenarbeitsplatte rollen, halbieren und auspressen. Die Äpfel waschen, schälen, vierteln und entkernen, dann in kleine Stücke schneiden.
In einem breiten, hohen Topf mit dem Wasser, Zitronensaft und dem Gelierzucker vermischen. Mindestens 1 Stunde abgedeckt durchziehen lassen. Gelegentlich umrühren.
In der Zwischenzeit die Gläser und Deckel heiß waschen und auskochen. Umgedreht auf einem Tablett mit Tuch stehend trocknen lassen.
Nach Wunsch einen Teil der Äpfel mit einem Mixstab pürieren. Dann ca. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Dabei stetig umrühren, damit die Apfelmarmelade nicht anbrennt. Die Apfelmarmelade bei Bedarf abschäumen und erst danach die Gewürze zufügen.
Gelierprobe machen. Dann die Apfelmarmelade so heiß wie möglich, randvoll, in die vorbereiteten Gläser füllen und sofort verschließen.
Die Gläser über Kopf für 6 Minuten auf das Tablett stellen. Dann die Gläser wieder umdrehen und auf dem Tablett auskühlen lassen. Dunkel und kühl lagern.