Apfelschmarrn

Name: Apfelschmarrn
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 5 Stk Apfel; 450 g Brot (altgebacken); 1 EL Butter für die Form; 3 Stk Ei; 400 ml Milch; 3 EL Rosinen; 1 Msp Zimt; 1 Schuss Zitronensaft

Wenn Großmutter zu viel altes Brot hatte, gab es immer einen Apfelschmarrn. Dieses Rezept war früher auch ein beliebtes Fasttag-Essen.

Foto Gutekueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

450	g	Brot (altgebacken)
3	Stk	Ei
1	EL	Butter für die Form
1	Msp	Zimt
1	Schuss	Zitronensaft
400	ml	Milch
3	EL	Rosinen
5	Stk	Apfel

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Zeit

70 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Apfelschmarrn zuerst das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Brot in Scheiben schneiden. Dann Ei und Milch versprudeln, Rosinen hineingeben und die Brotscheiben mehrmals in der Eiermilch wenden.
Die Äpfel schälen und blättrig schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und mit Zimt bestreuen. Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen und abwechselnd Brotscheiben und Äpfel hineinschichten, mit dem Brot abschließen. Anschließend für 40 Minuten in das Backrohr schieben.