Aprikosen-Topfen-Eis

Name: Aprikosen-Topfen-Eis
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Aprikosen (reif); 0.125 l Obers; 5 cl Orangenlikör; 100 g Topfen (40 %); 100 ml Wasser; 250 g Zucker

Ein Aprikosen-Topfen-Eis ist fruchtig süß im Geschmack und leicht im Abgang.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (30 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

100	g	Topfen (40 %)
5	cl	Orangenlikör
500	g	Aprikosen (reif)
0.125	l	Obers
250	g	Zucker
100	ml	Wasser

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Zeit

27 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 12 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Man entkernt die Aprikosen und legt 10 schöne Hälften zurück. Den Rest püriert man und vermischt das Püree mit dem Topfen, dem Obers und 200 g Zucker. Diese Mischung wird in der Eismaschine verarbeitet.
In der Zwischenzeit lässt man die 10 Aprikosenhälften mit dem restlichen Zucker und Wasser bei geringer Hitze ca. 10 Min. garen.
Dann nimmt man die Früchte heraus, lässt den Saft noch einige Minuten köcheln und gibt dann noch den Likör zu.