Artischocken Salat

Name: Artischocken Salat
Prep time: 10 min
Cook time: 6 min
Total time: 16 min
Yield: 4
Ingredients: 4 EL Apfelessig; 8 Stk Artischocken; 4 EL Distelöl; 200 g grüner Salat; 60 g Parmesan gerieben; 5 EL Zitronensaft; 1 Prise Zucker

Ein einfaches aber sehr köstliches Artischocken Salat Rezept.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (8 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

8	Stk	Artischocken
5	EL	Zitronensaft
200	g	grüner Salat
4	EL	Apfelessig
4	EL	Distelöl
60	g	Parmesan gerieben
1	Prise	Zucker

Kategorien

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Zeit

16 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 6 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Artischocken waschen, putzen und grob klein schneiden. Dann für 6 Minuten zusammen mit dem Zitronensaft in kochendes Salzwasser geben.
Währenddessen den Salat waschen und in mundgerechte Stücke zerteilen. Die fertigen Artischocken abseihen, auskühlen lassen und zusammen mit dem Salat in eine Schüssel geben. Das Ganze mit dem Essig, dem Öl, dem Salz, dem Zucker und dem Pfeffer würzen und abschmecken.
Zum Schluss den Salat mit etwas geriebenen Parmesan garnieren.