Asiatische Misosuppe

Name: Asiatische Misosuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 200 g Austernpilze; 1 l Gemüsesuppe (klar); 1 Stk Karotte; 1 Stk Lauch; 50 g Miso-Nudeln; 2 EL Miso-Paste; 1 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 Stg Spargel (grün); 1 EL Wakame Algen

Die asiatische Misosuppe ist der Klassiker unter den Vorspeisen und mit diesem Rezept geht es besonders schnell und leicht.

Foto gresey / Depositphotos.com

Bewertung: Ø 4,0 (21 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Karotte
1	Stk	Lauch
200	g	Austernpilze
1	l	Gemüsesuppe (klar)
2	EL	Miso-Paste
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	EL	Öl
2	Stg	Spargel (grün)
50	g	Miso-Nudeln
1	EL	Wakame Algen

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst werden die Karotten geschält und in lange dünne Streifen oder als Karottenblume geschnitten. Der Lauch wird ebenfalls gewaschen und in feine Streifen geschnitten. Die Pilze waschen, abreiben und klein würfeln. Ebenso den Tofu kleinwürfelig schneiden. Spargel putzen, die Enden wegschneiden und vierteln.
In einem großen Suppentopf wird nun etwas Öl erhitzt. Die Pilze werden darin wenige Minuten angebraten.
Anschließend mit der Suppe aufgießen und die Nudeln und Algen hinzufügen. Alles etwa 5 Minuten köcheln lassen.
Nun kommt die Miso-Paste und der Tofu in die Suppe. Nochmals aufkochen lassen und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.