Avocado-Gemüse-Salat

Name: Avocado-Gemüse-Salat
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Stk Avocado; 1 Schuss Olivenöl; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Stk Salatgurke; 1 Prise Salz; 2 Stk Tomaten, mittelgroß; 0.5 Stk Zitrone, den Saft davon; 1 Stk Zwiebel, rot

Knackiges Gemüse, cremige Avocado und ein Spritzer Zitrone, das alles zusammen ein echtes Erfrischungserlebnis. Schnell und einfach zubereitet ist dieses köstliche Rezept für Avocado-Gemüse-Salat.

Foto Gutekueche.at

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Zutaten für 2 Portionen

1	Stk	Avocado
1	Stk	Salatgurke
2	Stk	Tomaten, mittelgroß
1	Stk	Zwiebel, rot
1	Bund	Petersilie
0.5	Stk	Zitrone, den Saft davon
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Schuss	Olivenöl

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Avocado in der Mitte durchschneiden, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch aus der Schale heben und in Würfel schneiden. Nun die Salatgurke und die Tomaten waschen und in Stücke schneiden. Anschließend die rote Zwiebel schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Die Petersilie klein schneiden.
Avocado, Gurke, Tomate, Zwiebel und Petersilie in eine Salatschüssel geben, den Saft einer halben Zitrone hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Einen guten Schuss Olivenöl über den Salat geben und alles gut miteinander vermischen.
Den fertigen Salat in kleinen Schalen anrichten.