Backrohr-Kroketten mit Basilikum-Dip

Name: Backrohr-Kroketten mit Basilikum-Dip
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Dinkelbrösel; 400 g Kartoffel; 1 EL Liebstöckel; 1 EL Margarine; 3 EL Milch; 2 EL Olivenöl (zum Bestreichen von Blech und Kroketten); 2 Prise Pfeffer; 2 Prise Salz; 3 Zweig Basilikum; 200 g Frischkäse (körnig); 2 Prise Salz; 200 g Sauerrahm

Erstellt von puersti

Servieren sie ihre Kindern beim nächsten Fernsehabend diese Backrohr-Kroketten mit Basilikum-Dip. Ein gesundes Fingerfood - Rezept.

Foto puersti

Bewertung: Ø 4,1 (14 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

400	g	Kartoffel
3	EL	Milch
1	EL	Margarine
1	EL	Liebstöckel
2	Prise	Salz
2	Prise	Pfeffer
2	EL	Dinkelbrösel
2	EL	Olivenöl (zum Bestreichen von Blech und Kroketten)

Zutaten für den Dip

200	g	Frischkäse (körnig)
200	g	Sauerrahm
3	Zweig	Basilikum
2	Prise	Salz

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech Kartoffelpresse

Zeit

55 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Kartoffel über Dampf kochen. Danach schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Etwas auskühlen lassen.
Nun die zerdrückten Kartoffeln mit 3 EL Milch, Margarine, Liebstöckel, Salz und Pfeffer mischen. Das Backrohr auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen, Backblech oder Auflaufform mit Öl bestreichen.
Zum Panieren die Milch und Dinkelbrösel in je eine Schale geben. Aus der Kartoffelmasse Kroketten formen und vorsichtig in Milch tunken und in Dinkelbösel wälzen. Die Kroketten auf das eingeölte Backblech legen und im Backrohr auf mittlere Schiene 20 min. backen.
In der Zwischenzeit körnigen Frischkäse mit Sauerrahm und Salz vermischen, das Basilikum fein schneiden und unter die Frischkäse-Mischung rühren.