Bärlauch-Kartoffel-Aufstrich

Name: Bärlauch-Kartoffel-Aufstrich
Prep time: 20 min
Cook time: 180 min
Total time: 200 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Bund Bärlauch; 1 Becher Joghurt; 2 Stk Kartoffeln; 150 g Mascarpone; 1 Schuss Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

Wenn die ersten grünen Bärlauchblätter aus dem Wald leuchten, dann versuchen sie das Rezept vom Bärlauch-Kartoffel-Aufstrich.

Bewertung: Ø 4,0 (23 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Kartoffeln
1	Bund	Bärlauch
1	Becher	Joghurt
150	g	Mascarpone
1	Schuss	Olivenöl
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

200 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 180 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Kartoffel kochen, schälen und mit einer Gabel zerdrücken. Bärlauch waschen, abtropfen lassen und klein schneiden.
Kartoffeln, Bärlauch, Joghurt, Mascarpone und Olivenöl mit einem Pürierstab zu einer cremigen Masse verrühren und anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Einige Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.