Bärlauch-Spargel-Suppe

Mit dieser feinen Bärlauch-Spargel-Suppe heißen sie den Frühling willkommen. Ein Rezept für Augen und Gaumen.

Bärlauch-Spargel-Suppe

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

250 g Spargel (grün)
1 Bund Bärlauch
1 EL Olivenöl
0.5 l Gemüsesuppe
2 EL Schlagobers
1 Prise Salz und Pfeffer
4 EL Parmesan (gerieben)
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

20 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für die Bärlauch-Spargel-Suppe zuerst Spargel und Bärlauch waschen, Spargelenden abschneiden, den Spargel in Scheiben und den Bärlauch in Streifen schneiden.
  2. Die Butter erhitzen und beides andünsten, mit Suppe aufgießen und einige Minuten dünsten lassen.
  3. Den Schlagobers einrühren, salzen und pfeffern und mit dem Pürierstab pürieren. Mit Parmesan bestreut servieren.

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User Kommentare

Silviatempelmayr
Silviatempelmayr

Die Suppe sieht echt sehr lecker aus. Schade das die Bärlauchsaison schon wieder zu Ende ist somit probiere ich sie erst nächstes Jahr aus.

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