Bärlauchfrittaten

Name: Bärlauchfrittaten
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Bund Bärlauch; 4 Stk Ei; 120 g Mehl; 250 ml Milch; 1 Schuss Mineralwasser; 1 EL Öl für die Pfanne; 1 Prise Salz

Dieses Rezept Bärlauchfrittaten können sie gut im Vorrat zubereiten. Einfrieren und genießen, auch wenn die Bärlauchzeit vorbei ist.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (47 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Bund	Bärlauch
250	ml	Milch
4	Stk	Ei
1	Prise	Salz
120	g	Mehl
1	Schuss	Mineralwasser
1	EL	Öl für die Pfanne

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für diese köstlichen Bärlauchfrittaten muss man zuerst den Bärlauch waschen, abtropfen, Stiele entfernen und die Blätter ganz fein hacken.
Danach die Milch, Eier, Bärlauch und Salz mit soviel Mehl verrühren, dass ein glatter, dünnflüssiger Teig entsteht - zusätzlich kann noch ein Schuss Mineralwasser hinzugefügt werden.
In einer beschichteten Pfanne mit einem Schuss Öl, mit Hilfe eines Schöpflöffels den Teig reingeben und dünne gold-gelbe Palatschinken herausbacken.
Die Bärlauchpalatschinken erkalten lassen, zusammenrollen und mit einem Messer feine Streifen schneiden.