Einfache Bärlauchsuppe

Name: Einfache Bärlauchsuppe
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Bärlauch (frisch); 50 g Butter (weich); 300 g Kartoffel (mehlig); 1 Prise Muskatnuss (gerieben); 250 g Petersilie (gehackt); 1 Prise Pfeffer (gemahlen); 1250 ml Rindsuppe (siehe Rezept); 2 g Salz; 250 g Schlagobers; 35 g Weizenmehl (glatt); 1 Stk Zwiebel

Erstellt von mixtum-compositum

Eine einfache Bärlauchsuppe schmeckt wunderbar und ist mit diesem Rezept total schnell zubereitet.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

50	g	Butter (weich)
1	Stk	Zwiebel
35	g	Weizenmehl (glatt)
1250	ml	Rindsuppe (siehe Rezept)
300	g	Kartoffel (mehlig)
100	g	Bärlauch (frisch)
250	g	Petersilie (gehackt)
250	g	Schlagobers
2	g	Salz
1	Prise	Pfeffer (gemahlen)
1	Prise	Muskatnuss (gerieben)

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Benötigte Küchenutensilien

Kochtopf

Zeit

35 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Butter in einem Topf schmelzen, die feinwürfelig geschnittene Zwiebel in der Butter anschwitzen.
Mit Mehl stauben und eine Einmach zubereiten. Mit der Suppe nach und nach aufgießen und gut verrühren.
Die geschälten und in mundgerechte Stücke geschnittenen Erdäpfel darin weichkochen.
Den Bärlauch und die Petersilie klein schneiden, hinzufügen und mitkochen, mit Schlagobers aufgießen und einmal aufkochen lassen.
Fein pürieren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.