Balkanrollen mit Gemüse Letscho

Zubereitung

1. Den Knoblauch schälen und mit einem scharfen Messer vorschneiden. Anschließend durch eine Küchenpresse drücken. Die Eier aufschlagen und in einem passenden Gefäß verrühren. Das Faschierte mit Salz, Pfeffer, Knoblauch, Senf, Paprikapulver Petersilie, den Eiern und den Bröseln vermischen und gut durchkneten. Mit den Händen aus der Masse gleichförmige Rollen formen und beiseite stellen.
2. Den Paprika unter fließend kaltem Wasser waschen und in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und in kleine Stücke hacken. Paprika und Zwiebel in etwas Öl anbraten und die Dose mit den Paradeiser aufgießen. Mit Salz und Pfeffer würzen und 8 Minuten garen lassen.
3. In einer eigenen Pfanne noch etwas Öl erhitzen und die Balkanrollen darin rundum unter mehrmaligem Wenden langsam durchbraten.