Balsamico-Schokoladen-Reduktion

Name: Balsamico-Schokoladen-Reduktion
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 200 ml Balsamico-Essig; 60 g Bitterschokolade; 120 g brauner Zucker

Das Rezept für Balsamico-Schokoladen-Reduktion schmeckt toll über (Ziegen-) Käse, Paradeisern oder zu Salat.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (8 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

120	g	brauner Zucker
200	ml	Balsamico-Essig
60	g	Bitterschokolade

Kategorien

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst Schokolade in Stücke brechen und über einem Wasserbad schmelzen.
Dann Zucker mit Balsamico erhitzen, dabei ständig umrühren, die Mischung ca. 5 Minuten einkochen lassen. Von der Hitze nehmen und die flüssige Schokolade einrühren.

Tipps zum Rezept

Sollte es zu hart sein, mit Traubensaft verdünnen.

Nährwert pro Portion

kcal

1.110

Fett

17,90 g

Eiweiß

5,56 g

Kohlenhydrate

220,86 g

Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

Terminus am 23.12.2020 um 22:05 Uhr

Ich habe dieses Rezept gestern und heute nochmals gemacht, leider ist das Ergebnis - fest! Keine Chance, die Sauce aus den Behältern zu leeren.... Habe hochprozentige Bitterschokolade verwendet und mich genau ans Rezept gehalten. Keine Chance, dass man das jetzt irgendwie verwenden kann.
Irgendwelche Tips, wie ich das ganze nachhaltig flüssiger bekomme? Wollte den Schokoladenessig morgen zu Weihnachten verschenken. :/

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