Bananen-Süßkartoffel-Suppe

Name: Bananen-Süßkartoffel-Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Chilischote, rot; 2 TL Cumin; 100 ml Erdnussöl; 800 ml Gemüsesuppe; 2 Stk Knoblauchzehen; 2 Stk Kochbananen, reif; 600 ml Kokosmilch; 1 Tasse Koriander; 1 TL Korianderblätter; 1 TL Meersalz; 4 Stk Schalotten; 200 g Süßkartoffeln; 50 ml Tamarindenpaste

Bananen-Süßkartoffel-Suppe ist eine herrlich exotische Suppe, peppen Sie Ihr Repertoire auf mit diesem Rezept!

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (40 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

800	ml	Gemüsesuppe
600	ml	Kokosmilch
2	Stk	Kochbananen, reif
200	g	Süßkartoffeln
100	ml	Erdnussöl
50	ml	Tamarindenpaste
1	TL	Korianderblätter
4	Stk	Schalotten
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Stk	Chilischote, rot
2	TL	Cumin
1	TL	Meersalz
1	Tasse	Koriander

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst Schalotten, Knoblauch und Chili fein hacken und mit Erdnussöl in einer großen Pfanne oder Topf erhitzen. Danach Cumin und Koriander hinzugeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit Kochbananen und Süßkartoffeln würfeln. Nun Kochbananen, Süßkartoffeln, Gemüsesuppe, Tamarindenpaste und Kokosmilch hinzugeben und einmal aufkochen; die Suppe auf kleiner Flamme so lange köcheln lassen, bis die Bananen und Süßkartoffeln weich sind.
Nun die Suppe vom Herd nehmen, Salz hinzufügen und mit einem Pürierstab gut pürieren; abschließend nochmals kurz aufkochen lassen.
Die Bananensuppe mit Korianderblättern garniert servieren.