Bananenschaum
Zutaten für 4 Portionen
| 4 | Stk | Bananen |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Ei |
| 30 | g | Speisestärke |
| 0.5 | l | Rum |
| 60 | g | Zucker |
| 1 | Prise | Orangenschale |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 30 | ml | Rum |
Kategorien
Zeit
20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Für den Bananenschaum zuerst die Eier trennen. Eiklar zu steifem Schnee schlagen. Dotter und die Speisestärke mit wenig Milch verrühren. Die übrige Milch mit Zucker und der Orangenschale aufkochen. Stärke-Eigelb-Mischung einrühren, aufkochen lassen und sofort den sehr steifen Eischnee unterheben.
- Die geschälten Bananen mit einer Gabel zu glattem Mus zerdrücken, den Rum untermischen und alles unter die Creme ziehen. Die fertige Creme in Dessertschalen füllen und kalt stellen.
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