Bandnudeln in Morchelsauce

Ein besonderes und delikates Rezept sind diese Bandnudeln in Morchelsauce. Ein Highlight für alle Pasta - Liebhaber.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 2 Portionen

200 g Bandnudeln
3 Stk Schalotten
1 EL Butter
1 Schuss Weißwein (trocken)
1 Schuss Sherry
120 g Morcheln
125 ml Gemüsesuppe
0.5 Becher Schlagobers
1 EL Creme fraiche
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Für die Bandnudeln in Morchelsauce zuerst die Nudeln in Salzwasser bissfest kochen und gut abtropfen lassen.
  2. In der Zwischenzeit die Schalotten schälen, fein hacken und in Butter anschwitzen. Mit Weißwein und Sherry ablöschen und zur Gänze einkochen lassen.
  3. Die Morcheln gründlich säubern und dazugeben. Mit Suppe und Obers aufgießen und etwa 5 Minuten köcheln lassen. Zuletzt Creme fraîche einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln unter die Sauce heben.

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