Bandnudeln mit Paprika und grünem Mozzarella

Name: Bandnudeln mit Paprika und grünem Mozzarella
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 180 g Dinkel-Bandnudeln; 1 EL Leinöl; 2 EL Liebstöckel-Paste; 2 Prise Meersalz; 2 Stk Mozzarella (250 g); 2 Prise Pfeffer (aus der Mühle); 2 Stk Spitzpaprika (rot)

Erstellt von puersti

Ein herrliches Pasta - Rezept sind Bandnudeln mit Paprika und grünem Mozzarella. Ein Gericht auch für Vegetarier!

Foto puersti

Bewertung: Ø 2,5 (2 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

180	g	Dinkel-Bandnudeln
2	Stk	Spitzpaprika (rot)
2	Stk	Mozzarella (250 g)
2	EL	Liebstöckel-Paste
1	EL	Leinöl
2	Prise	Meersalz
2	Prise	Pfeffer (aus der Mühle)

Kategorien

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst ie Bandnudeln in einem Topf in reichlich Wasser bissfest kochen. In der Zwischenzeit die Paprika halbieren, Kerne entfernen, waschen und in Streifen schneiden.
Den Mozzarella ganz kleinwüfelig schneiden und mit der Liebstöckel-Paste in einer Schüssel vermischen. Mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen und das Leinöl unterrühren.
Nun die Bandnudeln in einem Sieb abtropfen lassen, dann zurück in den noch heißen Topfgeben. Die Paprika und die Mozzarella-Mischung darunter mischen und zugedeckt ca. 5 Minuten durchziehen lassen.