Bärlauch - Topfen

Name: Bärlauch - Topfen
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 150 g Bärlauch; 200 g Crème Fraiche; 2 Stk Knoblauchzehe; 2 Msp Pfeffer; 4 Msp Salz; 200 g Topfen; 1 Spr Zitronensaft; 2 Msp Zucker

von Farori, aktualisiert am 06.05.2024

4,2 (39 Stimmen)

Im Frühling ist der Bärlauch - Topfen ein Muss. Das Rezept passt großartig zu Ofenkartoffeln, Wedges oder gegrilltem Fleisch.

Zutaten für 6 PortionPortionen

200	g	Topfen
200	g	Crème Fraiche
1	Spr	Zitronensaft
150	g	Bärlauch
4	Msp	Salz
2	Msp	Pfeffer
2	Msp	Zucker
2	Stk	Knoblauchzehe

PortionPortionen

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Zeit & Level

30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

Den Bärlauch waschen, gut trockenschütteln, dann in sehr feine Streifen schneiden. Knoblauch schälen und durchpressen.

Schritt 2

Topfen mit Creme fraiche, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft gut verrühren, Bärlauch unterheben. 20 Minuten kühlgestellt durchziehen lassen, dann nochmals mit Salz und Zucker abschmecken.