Basilikum Espuma

Das Basilikum Espuma sieht grandios aus und ist einfach in der Zubereitung. Ein hinreißendes Rezept für Gäste.

Basilikum Espuma

Bewertung: Ø 4,1 (75 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500 ml Schlagobers
4 Bl Gelatine
2 EL Basilikum Pesto
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Portionen
Einkaufsliste

Kategorie

Vorspeisen Rezepte

Zeit

20 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Für das Basilikum Espuma den Schlagobers in einem Topf aufkochen lassen.
  2. Die Gelatine in Wasser einweichen, dann ausdrücken und im Schlagobers zergehen lassen.
  3. Das Basilikum Pesto zufügen, salzen und pfeffern und verrühren. Nun diese Masse durch ein feines Sieb passieren.
  4. Die flüssige Menge in einen Obersspender füllen und auf einem Teller dressieren.

Tipps zum Rezept

Espuma ist das spaniche Wort für Schaum, wobei die flüssige Speise mit Hilfe mittels einer mit Lachgas gefüllten Kapsel (Obersspender) zubereitet wird.

Das Rezept stammt von Joe Gschwandtner dem Küchenchef vom Hotel Gut Weissenhof.

ÄHNLICHE REZEPTE

Panierter Camembert

PANIERTER CAMEMBERT

Panierter Camembert ist eine köstlische Vorspeise. Für dieses Rezept brauchen sie Preiselbeersauce.

Zwiebelschnecken

ZWIEBELSCHNECKEN

Die würzigen Zwiebelschnecken bieten eine tolle, außergewöhnliche Vorspeise. Das Rezept verrät Ihnen die rasche Zubereitung.

Bohnensuppe

BOHNENSUPPE

Ein deftiges Suppen - Rezept für die kalte Jahreszeit ist diese Bohnensuppe.

Philippinische Frühlingsrollen

PHILIPPINISCHE FRÜHLINGSROLLEN

Bei diesem tollen Rezept werden die Philippinische Frühlingsrollen im Wok goldbraun fritiert und anschließend mit Chili-Dip serviert.

Karotte im Schinkenmantel

KAROTTE IM SCHINKENMANTEL

Das Rezept für die Karotten im Schinkenmantel schmecken würzig und unwiderstehlich gut. Das Gericht eignet sich als Vorspeise und für ein Buffet.

Karamellisierte Zwiebeln

KARAMELLISIERTE ZWIEBELN

Karamellisierte Zwiebeln werden kalt oder warm als herzhafte sowie süsse Vorspeise auf den Tisch gebracht.

User Kommentare

ÄHNLICHE REZEPTE

NEUESTE FORENBEITRÄGE