Basmatireis mit getrockneten Tomaten

Name: Basmatireis mit getrockneten Tomaten
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 200 g Basmatireis; 1 Glas getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt); 1 TL Oregano; 1 Prise Salz; 2 Stk Tomate; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von Farori

Basmatireis mit getrockneten Tomaten ist eine pikante Beilage zu gebratenem Hühnerfilet oder Lamm. Hier das Rezept zum Nachkochen.

Foto Farori

Bewertung: Ø 4,4 (53 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200	g	Basmatireis
1	Glas	getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt)
1	Stk	Zwiebel
1	Prise	Salz
2	Stk	Tomate
1	TL	Oregano

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Reis gut waschen und beiseite stellen. Oregano ebenfalls gut waschen, abtropfen lassen und fein hacken - alternativ kann man natürlich auch getrockneten Oregano verwenden.
Nun die getrockneten Tomaten abgießen (das Öl dabei auffangen) und in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln, die Tomaten waschen und ebenfalls würfeln.
Nun den Boden eines kleinen Töpfchens mit dem aufgefangenen Öl leicht bedecken und die Zwiebelwürfel bei geringer Hitze glasig darin andünsten. Den Reis hinzufügen, ebenfalls kurz mitrösten. Nun Tomatenwürfel, getrocknete Tomatenstreifen und Oregano untermischen.
Mit Wasser ablöschen, das Wasser muss den Reis genau 1cm hoch bedecken. Nun auf höchster Stufe aufkochen lassen, dann sofort die Herdplatte abschalten (den Topf aber darauf stehen lassen) und mit dem Topfdeckel verschließen.<7li>
Den Reis so 20 Minuten ziehen lassen, nicht mehr umrühren. Nach 20 Minuten hat der Reis die Feuchtigkeit aufgenommen und kann serviert zu werden.