Bauernomelette vegetarisch

Das Bauernomelette vegetarisch können sie als Snack, aber auch zum gemütlichen Brunch servieren. Ein pikantes Rezept.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (18 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

8 Stk Kartoffel (festkochend)
1 Stk Zwiebel
6 Stk Ei
1 EL Öl
100 g Champignons
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für das Bauernomelette vegetarisch zuerst die Kartoffel kochen, schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Pilze putzen und blättrig schneiden.
  2. Zwiebel und Pilze in einer Pfanne mit Öl anrösten, dann die Kartoffel zugeben und gut mitbraten.
  3. Die Eier verquirlen und salzen, über die Kartoffeln gießen und pfeffern. Die Eier stocken lassen, dann wenden und übereinander schlagen.

Tipps zum Rezept

Mit Schnittlauch garnieren.

Nährwert pro Portion

kcal
259
Fett
10,52 g
Eiweiß
14,40 g
Kohlenhydrate
29,47 g
Detaillierte Nährwertinfos

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